自“七星”枇杷登上2024长三角十大精品枇杷榜首以来，“七星”这个默默无闻了好多年的枇杷新品种再也无法低调。
2025年坐稳长三角十大精品枇杷第一把交椅之后，“七星”枇杷已然成为品牌枇杷升级的热门选项。众所周知，在长三角地区，苏浙皖都有著名的传统枇杷产区，这三大主产地在拥有各自地理标志产品的基础上不断提质，演绎出乡村振兴时代枇杷富民的现代特色农业产业故事。然而，不占有枇杷产业优势的上海却选育出“七星”精品枇杷品种成功“破圈”，恰如“三面环伺”之下的突围。
枇杷种植面积只有2000亩左右的上海何以培育出“七星”枇杷？上海市在呵护“七星”品种破圈而出的过程中传承和发扬了什么？借举办上海市优质枇杷新品种现场品鉴会的机会，记者专访了“七星”枇杷的主要培育人——上海市农业科学院张学英研究员。
上海市农科院庄行综合试验站里的七星枇杷
坚守育种目标三十年实现“七星”突围
在苹果、柑橘这些大宗水果面前，枇杷是一种相对“小众”的水果。但枇杷虽“小众”，却因稀缺性以及风味独特而成为人们喜爱一种水果，其产业也是典型的富民产业。作为从事果树专业研究的张学英，深谙此理。自1995年来到上海市农业科学院园艺研究所工作之后，她就开启了特色小水果的引种种植工作，把目光投向了备受市场欢迎的“东山白玉”枇杷，决心要在上海选育出品质更优的枇杷新品种。
如何体现品质更优？一是风味，二是果型。张学英率领团队成员通过红肉、白肉类枇杷品种的反复远缘杂交试验，但多年的努力却一直得不到心中理想的品种。当然，科研道路上总是有意外惊喜。2000年，张学英团队从培育出的一批杂交后代中，选出了一个又红又大的优系“火炬”新品种，这个品种具备抗寒、大果、红肉且坐果率高、味道浓郁的特点，在上海崇明绿华镇一经推广，便受到市场欢迎。
但“火炬”不是张学英团队枇杷研究的最终目标，她的初心使命是想要选育出大果、白肉且品质优于“东山白玉”的新品种。张学英回忆说，“既然白肉与红肉品种杂交，出现大果且又是白肉的概率小，那我们就改变研究方向，在不同的白肉型的品种反复杂交。”功夫不负有心人，2014年，她的团队终于成功培育出较为满意的枇杷新品种“七星”，该品种在保留了“白玉”细腻清甜的传统优势基础上，果形更大，抗逆抗病性强，适合南方多雨气候，在成熟期上又与“白玉”错峰，延长了市场供应期。
“七星”之名是基于优越品质借用酒店星级标准而得吗？张学英复原了起名时的详细经历，给出了完全出乎记者想象的答案：枇杷树由南而北种成行，结出“七星”的那棵枇杷树，正好是从北数第七棵，于是由天上北斗七星联想到“七星”这个名字，寓意该品种将引领枇杷产业走向高品质。
“要感谢上海市科委和农委的两个项目，没有这两个项目支持，目标虽然是坚定的，不一定这么快出成果。”张学英说。
项目资助是特色新品种培育的及时雨
“七星”品种能破圈而出，首先归功于上海农业科研工作者的市场敏锐性和持之以恒的科研精神，而上海种源农业不时冒出类似“七星”的造福全国人民的好品种，还有更为深层次的原因：一是基于上海农业及农业科技创新的定位，二是发现好的苗头及时给予科研项目支持。也就是说，上海能育成好品种，是科研人员的专业敏锐、上海农业科研的理念和项目支持效率三者完美叠加的结果。
“目标不变不代表一定能出成果，虽然我们看到了上海选育好品种发展枇杷产业的前景，但如果不是上海市科委和农委的项目支持，‘火炬’和‘七星’这两个品种就缺了及时雨，延迟或夭折都是可能的。”张学英说。
庄行综合试验站里的“火炬”枇杷
记者梳理了上海市科委和农委相继给予的枇杷育种支持项目，发现项目的时间节点和“火炬”“七星”两个品种的选育进程堪称完美衔接。2014年结出第一个“七星”枇杷，当年上海市科委给了《优质大果枇杷新品种》项目，2020年、2021年张学英团队先后完成的《枇杷腋芽成花的分子机理研究》《大果枇杷火炬的高效生态栽培技术研究》两个课题，是上海市农委分别于2015年、2018年立项支持的，课题时间和“火炬”“七星”优良功能不断发现和完善保持一致。很难想象，如果没有这三个课题支持，“火炬”“七星”品种能从上海走向全国。毕竟，1998年上海从苏州东山引进第一棵商品枇杷树，至今种植面积只有2000亩左右，上海缺乏产业基础和科研积累。而且，长三角地区已经有了三大枇杷主产地，上海的土地资源无法支持枇杷成就产业优势。
如此说来，上述项目的立项支持只能归于一点，即过去几十年，上海这座城市从未曾忘记建设农业强国的责任和担当。
用“七星”标准化栽培技术拓展富民路
好的品种就要惠及更多的人民，这是育种家的心愿。记者通过苏浙皖枇杷主产区种植户了解到，优质枇杷的亩产值至少超过5万元，收益稳定可持续。在全国各地期待农业一产提质增效的当下，扩大优质枇杷种植面积的热潮已现，但枇杷嫁接是有难度的技术活，往往需要形成一套从种苗到种植的标准化栽培技术。
“七星”因为风味浓郁颜值高成了众多品牌枇杷的升级品种，而“火炬”因为个大口感好，兼具耐湿和高抗寒性，也成为热门品种。面对市场的热情，形成“七星”“火炬”标准化栽培技术迫在眉睫，这也是该项科研成果向市场转化的关键。
“七星”“火炬”枇杷所在大棚里的喷雾设施
作为对环境胁迫较为敏感的新品种，“火炬”在露天种植条件下裂果率曾高达30%以上，枇杷团队利用农业智慧技术使“火炬”的裂果率骤降至5%以下，才真正让“火炬”品种从实验室走向大田、从区域试种向全国推广。由此可见，要让更多的种植户享受到“七星”“火炬”的富民价值，标准化栽培技术的完善是当下紧要的事。
“要对得起市场对‘七星’‘火炬’的热情，还有很多事情要做，包括种苗繁育、绿色防控、智慧栽培等核心技术攻关，与市场各主体共同打造全链条品牌营销体系，相信在各方支持下，我们的科研成果一定能更好地转化，满足老百姓的美好生活需求。”张学英满怀希冀地说。
作者：农民日报全媒体记者 胡立刚
