近年来，内蒙古鄂尔多斯市依托草原畜牧业资源禀赋，稳步发展马奶、羊奶、驼奶等特色奶产业。产业整体规模持续壮大，品质优良、特色鲜明、效益扎实的优势更加凸显，既丰富了市民餐桌，也拓宽了牧民增收渠道。
目前，全市特色奶生产主要集中在鄂托克旗、鄂托克前旗、杭锦旗、乌审旗等牧业旗，已形成一定的产业集聚效应。全市现有羊奶加工户8家，年产羊奶约2100吨，市场均价每公斤8至12元，供应长期稳定。马奶加工户26家，年产马奶约3100吨，其中大部分用于制作传统酸马奶（又称“策格”），鲜马奶售价每公斤30至40元，附加值较高。驼奶被誉为“沙漠白金”，全市5家加工户年产驼奶300吨，主要用于深加工，市场供不应求，价格每公斤40至60元，经济效益十分可观。
这些特色奶不仅是助力牧民增收的重要资源，也是营养价值较高的天然饮品。马奶性温，维生素C和氨基酸含量丰富，发酵制成的策格酸甜适口，有助消化、改善肠道健康，被誉为“草原益生菌”。羊奶脂肪球颗粒细小，仅为牛奶的三分之一，且富含上皮细胞生长因子，更易被人体吸收，尤其适合肠胃敏感人群，素有“奶中之王”美誉。驼奶含有免疫球蛋白、胰岛素样生长因子和不饱和脂肪酸，营养价值高，适合体质较弱、需要增强免疫力的人群，因产量稀少，在市场上备受青睐。
近年来，鄂尔多斯市通过政策引导，大力扶持地方特色乳制品产业，培育了一批“小而精、小而优、小而强”的加工户和生产企业。截至目前，全市已有124家地方特色乳制品加工坊和6家生产企业，带动1100多户养殖户参与。从传统的酥油、奶皮、奶酪，到各类创新产品，全市乳制品不仅深受本地消费者喜爱，还销往陕西、宁夏等周边地区，广受外地市场欢迎。据统计，特色乳制品加工坊户均增收达到4万元，养殖户获得了实实在在的收益，“小特产”真正对接上了“大市场”。
作者：苏少晖 农民日报全媒体记者 李昊
