春风吹过浙中腹地，浙江武义县的12万亩茶园吐露新绿。在这个“中国有机茶之乡”，一场从“喝茶”到“吃茶”的产业转型正在上演。
群山环绕的武义，种茶历史悠久。1994年，“武阳春雨”便在全国名茶评比中崭露头角。近年来，面对激烈竞争，武义茶人没有守着老招牌吃老本，而是瞄准新赛道——将优质鲜叶制成抹茶，碾出新价值，也让茶农的腰包鼓了起来。
走进壶山街道的茶园，一行行茶树被黑色遮阳网覆盖得严严实实。“这可是我们的‘致富帐’！”茶农董金来掀开网布，指着嫩绿茶芽说，他家有近9亩的茶园，以前只采春茶，采完就闲了大半季。近年来，茶园改造成抹茶原料基地后，亩均纯收益提高了1000多元。
“遮阴能提升叶绿素与氨基酸含量，造就抹茶海苔香的风味。”他补充道，有机抹茶茶园的生产标准严苛，不施化肥，病虫害防治仅用可降解生态农药及物理技术。
在武义，像董金来这样靠抹茶产业增收的农户越来越多。过去，茶农们常为茶叶卖不上价、找不到销路而发愁。如今，当地通过构建“村党支部+龙头企业+合作社+农户”的发展模式，把原料供应端的各方力量拧成一股绳，有力推动了抹茶产业的发展。壶山街道上端头村茶农施生法对此深有感触：“以前卖茶得看茶贩子的脸色，现在只管种好茶，种多少，企业收多少，收购价比普通茶叶高出30%以上。”
茶园提供高品质原材料，抹茶加工车间则加紧生产。在浙江乡雨茶业有限公司，8条全自动碾茶生产线马力全开，24小时不停歇，加工车间里弥漫着独特的海苔香。
“4月到6月是抹茶生产黄金期，公司一天能消化30多吨鲜叶。”公司负责人祝凌平说，企业2020年转型做抹茶，如今抹茶相关产品年产值突破4000万元，抹茶也成为企业发展的新支柱。
在浙江更香有机茶业开发有限公司，新增的两条碾茶生产线正在试运行。作为国际某大品牌多年的供应商，更香公司碾茶订单排到了今年底。“有机抹茶是金字塔尖的产品，价格还能高出20%。”公司总经理金国庆说，通过发展抹茶产业，企业今年产值有望增加40%。
据了解，为推动抹茶产业发展，2024年以来，武义县不断深化茶产业党建联建机制，由县茶叶行业党委牵头，联合县委组织部、县委社会工作部、县农业农村局等部门和重点产茶镇街、行业协会党组织，建立了抹茶产业发展联席会商制度，以座谈会、现场会等形式定期收集抹茶企业和农户在政策、用地、资金、技术等各方面的需求，形成“四张清单”，及时化解发展堵点。
一片叶子，绿了山野，甜了日子。截至2025年底，武义全县抹茶（碾茶）产量超800吨，产值突破1.2亿元，近万名茶农户均增收1万元以上。随着抹茶产业持续向好，2026年武义县抹茶原料基地面积有望突破2.5万亩，产值预计达到2亿元。（记者李平）
