Serviço de notícias da China, Hefei, 21 de fevereiro, Título: Juventude de Taiwan inicia um negócio com a "segunda cidade natal" e integra a comida deliciosa dos dois lados do estreito de Taiwan

Autor Zhang Jun e Guan Tong

De Taiwan a Hefei: um destino empreendedor que atravessa o Estreito

Em 2013, Yang Qiaomi, que acabou de se formar em uma universidade de Taiwan, veio ao continente com seu irmão para procurar oportunidades com seu irmão na sugestão de sua mãe. Naquela época, ela era atraída pelo potencial de desenvolvimento de Hefei, e essa cidade estranha se tornou o ponto de partida para seu empreendedorismo. "O destino é maravilhoso. Hefei é como uma terra do tesouro, esperando que preenchemos o sabor de Taiwan." Yang Qiaomi lembrou.

Em 2016, a primeira loja de "Yanchang" abriu, do intestino grosso, intestino delgado, frango salgado para Huazhiwan, o primeiro lote de pratos eram todos os iguarias clássicas de Taiwan. Para reproduzir o sabor autêntico, Yang Qiaomi insiste em usar utensílios e métodos tradicionais de cozinha. Ela acredita que chefs e utensílios de cozinha são como espadachins e espadas em romances de artes marciais, e devem alcançar "a unidade do homem e da espada". "Somente quando os utensílios e técnicas de cozinha são consistentes, a alma dos lanches de Taiwan pode ser criada."

ficar de pé e quebrar o círculo: o código de fusão nos fogos de artifício

Aberta cozinha é o design da assinatura de barras de lanches. Através do vidro, os clientes podem ver intuitivamente o processo de produção no local dos ingredientes e como lidar com a fumaça de comida frita se tornou os detalhes que Yang Qiaomi mais se importa. Ela admitiu que o segredo para manter clientes recorrentes não é apenas o gosto, mas também a atenção nos detalhes. As salsichas são feitas de carne de porco fresca e a gordura e a magreza são estritamente correspondentes na proporção de 30% a 70%; A sopa de chá de leite está cozida no mesmo dia ... para controlar a qualidade, Yang Qiaomi construiu sua própria fábrica de salsicha em Hefei e supervisionou todo o processo de matérias -primas à produção.

O equilíbrio entre tradição e inovação é a chave para a "sufocamento da chama" e a vermelhidão. Em resposta às preferências dos jovens, Yang Qiaomi e seu irmão desenvolveram costeletas de galinha de pimenta e pele de frango frito crocante. O primeiro é picante e fresco, enquanto o último é nítido e não é gorduroso. Até os clientes de Taiwan elogiaram -o como "mais delicioso que a ilha".

"Foco em lojas de rua, novas lojas são testadas em pequena escala e as lojas em todos os departamentos têm preços ..." Yang Qiaomi resumiu um modelo "estável e constante". Hoje, Yang Qiaomi abriu 7 filiais em Hefei. Para atender às necessidades dos compatriotas de Taiwan, ela também abriu sua filial na área da fábrica das empresas de Taiwan. No futuro, Yang Qiaomi planeja expandir para novas lojas.

"As flores de musgo são como peônias": um caminho de desenvolvimento no Estreito

hefei se tornou a segunda cidade natal de Yang Qiaomi, e sua jornada empreendedora está "ressoando com o desenvolvimento da cidade". Há uma frase impressa na xícara de chá de leite de Yanchong: "Cada chá e toda água têm uma história". O chá de leite é coberto com o termo Fujian-Nan "bebendo garganta" (que significa "seco").

Yang Qiaomi lembrou que, nos primeiros dias de seus negócios, um grupo de jovens taiwanos enérgicos sentou -se para definir o nome da loja "Yankang". A cena naquela época era vívida: "Eu tenho uma família, uma carreira e um cliente familiar em Hefei".

Nos últimos anos, a Anhui introduziu uma série de políticas para ajudar jovens de Taiwan a iniciar empresas e encontrar empregos em Anhui. Como Yang Qiaomi disse: "O sangue de compatriotas de ambos os lados do estreito de Taiwan é mais espesso que a água. Existem oportunidades e calor de casa aqui". No futuro, ela planeja promover salsicha de Taiwan através de plataformas de comércio eletrônico para fazer com que o sabor "Yankong" passasse por todo o país.

"As flores de musgo são como arroz e são como peônias". Yang Qiaomi passou mais de dez anos plantando uma pequena flor cheia de estilo de Taiwan em Hefei.