Perkhidmatan Berita China, Hefei, 21 Februari, Tajuk: Belia Taiwan memulakan perniagaan dengan "kampung halaman kedua" dan mengintegrasikan makanan yang enak dari kedua-dua belah Taiwan Strait

pengarang Zhang Jun dan Guan Tong

Nama kedai "Yankang" diucapkan sama seperti "Sosej" di Minnan. Kedua -dua perkataan "api" dalam "Yan" bermaksud bahawa perniagaan itu makmur. Di sebalik kemakmuran ini adalah kisah keusahawanan lelaki muda Taiwan Yang Qiaomi yang telah berakar umbi di Hefei selama lebih dari sepuluh tahun.

Dari Taiwan ke Hefei: Nasib keusahawanan yang melintasi Selat

Pada tahun 2013, Yang Qiaomi, yang baru saja lulus dari sebuah universiti Taiwan, datang ke tanah besar dengan abangnya untuk mencari peluang dengan abangnya atas cadangan ibunya. Pada masa itu, dia tertarik dengan potensi pembangunan Hefei, dan bandar aneh ini menjadi titik permulaan untuk keusahawanannya. "Nasib itu indah. Hefei adalah seperti tanah harta karun, menunggu kami mengisi rasa Taiwan." Yang Qiaomi teringat.

Pada tahun 2016, kedai pertama "Yanchang" dibuka, dari usus besar, usus kecil, ayam masin ke Huazhiwan, kumpulan pertama hidangan adalah makanan klasik Taiwan. Untuk menghasilkan semula rasa yang sahih, Yang Qiaomi menegaskan menggunakan peralatan dan kaedah dapur tradisional. Dia percaya bahawa koki dan peralatan dapur seperti pedang dan pedang dalam novel seni mempertahankan diri, dan mereka mesti mencapai "perpaduan manusia dan pedang". "Hanya apabila peralatan dapur dan teknik yang konsisten boleh jiwa makanan ringan Taiwan dibuat." Melalui kaca, pelanggan secara intuitif dapat melihat proses pengeluaran di lokasi bahan-bahan, dan bagaimana menangani asap makanan goreng telah menjadi butiran yang paling penting. Dia mengakui bahawa rahsia untuk mengekalkan pelanggan berulang bukan hanya rasa, tetapi juga perhatian dalam butirannya. Sosej diperbuat daripada daging babi segar, dan lemak dan penipisan dipadankan dengan ketat dalam nisbah 30% hingga 70%; Sup teh susu dimasak pada hari yang sama ... Untuk mengawal kualiti, Yang Qiaomi membina kilang sosejnya sendiri di Hefei, dan menyelia keseluruhan proses dari bahan mentah ke pengeluaran.

Keseimbangan antara tradisi dan inovasi adalah kunci kepada "nyalaan api" dan kemerahan. Sebagai tindak balas kepada keutamaan orang muda, Yang Qiaomi dan abangnya mengembangkan potongan ayam lada dan kulit ayam goreng yang renyah. Yang pertama pedas dan segar, sementara yang terakhir adalah segar dan tidak berminyak. Malah pelanggan Taiwan memuji ia sebagai "lebih lazat daripada pulau itu." "Fokus pada kedai -kedai jalanan, kedai -kedai baru diuji dari skala kecil, dan kedai -kedai di semua jabatan berharga ..." Yang Qiaomi meringkaskan model "mantap dan mantap". Hari ini, Yang Qiaomi telah membuka 7 cawangan di Hefei. Untuk memenuhi keperluan rakan senegara Taiwan, dia juga membuka cawangannya ke kawasan kilang Taiwan. Pada masa akan datang, Yang Qiaomi merancang untuk berkembang ke kedai -kedai baru. "Bunga lumut adalah seperti peonies": jalan pembangunan di Selat

Hefei telah menjadi kampung halaman kedua Yang Qiaomi, dan perjalanan keusahawanannya "bergema dengan pembangunan bandar." Terdapat ayat yang dicetak pada cawan teh susu Yanchong: "Setiap teh dan setiap air mempunyai cerita." Teh susu ditutup dengan istilah Fujian-nan "tenggorokan minum" (yang bermaksud "kering").

Yang Qiaomi teringat bahawa pada hari -hari awal perniagaannya, sekumpulan orang muda Taiwan yang bertenaga duduk bersama untuk menetapkan nama kedai "Yankang". Adegan pada masa itu adalah jelas, "Saya mempunyai keluarga, kerjaya, dan pelanggan seperti keluarga di Hefei."

Pada tahun -tahun kebelakangan ini, Anhui telah memperkenalkan beberapa dasar untuk membantu pemuda Taiwan memulakan perniagaan dan mencari pekerjaan di Anhui. Seperti yang dikatakan oleh Yang Qiaomi, "Darah rakan senegara di kedua -dua belah selat Taiwan lebih tebal daripada air. Terdapat kedua -dua peluang dan kehangatan rumah di sini." Pada masa akan datang, dia merancang untuk mempromosikan sosej Taiwan melalui platform e-dagang untuk membuat rasa "yankong" pergi ke seluruh negara.

"Bunga lumut seperti beras, dan mereka seperti peonies." Yang Qiaomi menghabiskan lebih dari sepuluh tahun menanam bunga kecil yang penuh dengan gaya Taiwan di Hefei.