11月18日，据贵州茅台酒销售有限公司官微消息，当地时间11月11日，由习近平生态文明思想研究中心和中国新闻社联合主办、生态环境部环境与经济政策研究中心协办的第二十九届联合国气候变化大会“生态文明与美丽中国实践边会”在阿塞拜疆首都巴库举行。来自约200个国家和地区的政界、商界领袖、国际组织、青年代表和媒体界代表等参加，共同分享探讨“生态文明与美丽中国实践”的经验成效。
习近平总书记强调，“中国式现代化是人与自然和谐共生的现代化”。作为中国白酒企业的代表，茅台的现代化，始终坚持“绿水青山就是金山银山”理念，通过全面深入践行ESG理念，在环境监测、生态保护、价值转化等方面持续发力，以多样化的茅台实践助力美丽中国建设。作为唯一受邀参会分享典型案例的中国企业，茅台集团党委副书记、总经理王莉在本次边会上，从“产区、产业、产品”三个维度，就茅台“绿水青山”和“金山银山”的价值转化路径作了分享。
引领保护“绿色产区”，共建“人与自然和谐共生”的美好格局。好山好水酿好酒，好酒出自好产区。茅台酒之所以香飘世界，离不开赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区的良好生态。茅台始终践行“生态优先、绿色发展”的理念，保护好赖以生存和发展的产区生态。一是主动开展流域保护，筑牢生态屏障。多年来，茅台累计捐资超4亿元人民币，助力赤水河流域生态环境保护。围绕微生物多样性保护与应用，积极倡导维护流域生态环境系统平衡，筑牢生物多样性保护的生态屏障。同时，针对赤水河流域酱香白酒废水处理等痛点、难点，探索形成可复制推广的技术指南、运营规范及标准体系，为流域保护输出“茅台方案”。二是积极推动流域共治，促进区域发展。当前，茅台正在筹备设立赤水河生态公益基金，倡导以茅台为引领，地方政府、白酒企业、社会组织、社区居民等多元主体共同参与。在未来，茅台还将统筹区域生态资源禀赋和产业发展基础，因地制宜支持发展生态农业、生态林业、碳汇开发以及生态旅游，协同推进赤水河流域高水平保护、高质量发展。
推动发展“可持续产业”，维护“山水林土河微”生命共同体。白酒作为传统发酵产业，离不开适宜的土壤、气候、温度、湿度等自然条件。于茅台而言，15.03平方公里核心产区内独特的“山水林土河微”生命共同体，是酿造茅台酒的关键，尤其是其中已发现的1946种微生物，起着至关重要的作用。因此，茅台始终坚持以维护生态系统平衡为基础，推动产业可持续绿色化发展。一是推动全产业循环利用。通过综合利用酒糟、稻草等生产固废，生产生物质沼气、有机肥、饲料等产品，形成“资源－产品－消费－再生资源”的资源循环利用体系，实现了“从土里来、到土里去”的产业循环闭合。二是提升产业链绿色化水平。积极研究运用高浓度低毒性废水转化为碳源、PHA等资源化技术和难降解小分子化合物的绿色处理方法，以及如何变“工程尾水”为“生态活水”的实现路径，并实验二氧化碳热泵和余热回收技术联用降低酿造过程的碳排放，以期为行业的能源结构转型，污染物质治理和节能减排提供技术示范，进一步提高白酒产业绿色化水平。
坚持酿造“生态产品”，实现“绿水青山就是金山银山”的价值转化。茅台酒源于独一无二的自然酿造环境，加上具有自然混菌接种、开放式固态发酵、甑桶固态蒸馏，陶坛长期储存，以酒勾酒等工艺特征，是名副其实的生态产品。近年来，茅台通过创建“两山”实践创新基地，不断厚植茅台酒的生态属性，探索出了一条以茅台酒为产品媒介，“绿水青山”和“金山银山”相互转化的路径，实现了极大的价值转化。一是生态价值向经济价值转化。茅台依靠良好的自然生态，以高粱、小麦和水作为酿造原材料，充分发挥微生物的作用，酿造出茅台美酒，销往全球64个国家和地区，是全球唯一千亿人民币级别的超级大单品，铸就了“世界蒸馏酒第一品牌”的地位。2024年前三季度，贵州茅台实现营收1207亿元人民币，同比增长16.95%，“绿水青山”持续向“金山银山”转化。二是经济价值向生态价值转化。茅台始终感恩自然生态，将年度营收的1.5%作为环保专项资金，通过积极应对气候变化、开展“双碳”行动、实施节能减排等等，厂区空气优良率保持在96%以上，积极构建起了生产空间集约高效、生活空间绿色低碳、生态空间山清水秀的“三生空间”。同时，通过科学测算一瓶茅台酒的“碳足迹”和“水足迹”，明确重点环节，采取措施降碳减水，预计到2030年，每一瓶茅台酒全产业链的碳排放和水消耗将分别降低20%和30%以上，“金山银山”将持续向“绿水青山”转化。
未来，茅台将始终与地方政府、各兄弟企业一道，持续笃行习近平生态文明思想，打造政企合作保护“新模式”；持续做好生态保护与企业发展的平衡，打造价值转化“新路径”；持续履行生态环境保护责任，打造流域共建共治共享“新范式”，以实际行动，守护好一方水土、保护好自然生态，让水更清、山更绿、天更蓝、酒更香，为推动流域生态共美、建设美丽中国贡献更大力量。
在阿塞拜疆期间，王莉还走访调研了当地酒类市场，详细了解其法律法规、政策体系、风俗习惯和市场环境，为茅台国际化持续助力加码。（来源：贵州茅台）
责任编辑：李霞
