近日举行的EBC轻食大会上，中式养生水已成为饮品赛道的“顶流”之一。从便利店冰柜到线上购物车，红豆薏米水、枸杞红枣水等，正在从传统配角走向消费新宠。一组来自前瞻产业研究院的数据验证了这一景象：中式养生水市场规模年复合增速高达88.9%，预计到2028年将突破108亿元。一个曾被贴上“小众”标签的品类，如今正快速打开市场疆界。

百亿赛道下半场

从“拼速度”到“拼定力”

这一转变的外部推力，来自无糖茶增长放缓后饮料行业对下一个“健康概念”的持续寻找。尼尔森IQ数据显示，无糖茶在2023年6月至2024年5月期间线下渠道销售额增长113%，但此后增速明显回落。生产厂商开始将目光投向更悠久的传统——“药食同源”，红豆、薏米、枸杞这些更具功能指向性的中式食材，被装进了瓶子里。

2025年，超过三十款新品在半年内扎堆上市，老派饮料巨头、新兴消费品牌乃至老字号药企三方同台竞逐。采访中，一位行业观察人士表示：当最初的品类红利被分食殆尽后，下半场比拼的不再是谁更快，而是谁更有定力、谁的供应链更深、谁更懂消费者。

可漾市场总监 王乃鑫

十余年磨一瓶水

养生水需要多少“真功夫”

在这一点上，率先闯入红豆薏米水赛道的可漾提供了一个值得观察的样本。鲜为人知的是，这个品牌从2006年萌生将红豆薏米水做成瓶装饮料的念头，到2018年首款产品问世，中间走过了十余年的研发之路。从解决无沉淀技术难题，到为攻克原料不稳定问题建起行业第一个5000吨级低温红豆储存库，再到自研红豆水萃取提纯专利工艺，可漾用了十余年时间才完成从“实验品”到“商品”的跨越。正是这份在消费者看不见的地方积累的“慢功夫”，让其在激烈竞争中构筑了先发壁垒。

今年2月，可漾推出的有机红豆薏米水正式获得有机产品认证，从“瓶装红豆薏米水首创者”到“有机认证”，这一系列动作揭示出行业演进的深层逻辑——“诚意”成了最稀缺的品质。

正如商务部研究院副研究员洪勇在分析赛道走势时所指出的那样：新中式养生饮品具备成为日常功能型饮料的潜力，但企业要保持竞争力，核心并非“再造一个爆款配方”，而在于用科学与机理去支撑“功效”，用真正极致的产品力去承接消费者的信任。一瓶养生水究竟能不能经得起时间的检验，最终还是要看它到底有多少“真功夫”。