盼盼食品:健康与智造双轮驱动,打造休闲食品新标杆

新华网2025-07-11

“盼盼小面包”,承载着几代人的味蕾记忆,是深植零食市场的品牌符号。

面对健康需求升级的浪潮,传统食品企业如何转型?作为国民烘焙大品牌、国内休闲食品行业的领军企业,盼盼食品正以行动破题。

这家从薯片起家的企业,正通过深耕健康饮食、科技赋能提质、智能制造增效、国际开拓扩容等战略,驱动转型升级,引领行业变革。

发力大健康:深耕低GI与药食同源

对于消费者而言,吃得健康,是迈向健康生活方式的第一步。提升健康饮食消费水平,位列商务部等十二部门此前印发的《促进健康消费专项行动方案》主要任务的首位。

秉持“绿色、健康、营养、时尚、方便、放心”的产品理念,近年来,盼盼食品主动求变,以两大方向深耕健康产品线。

在大健康领域,盼盼食品推出了多款低GI(血糖生成指数)产品,如低GI无糖燕麦高纤饼干和低GI营养欧包。

“盼盼食品与中国食品发酵工业研究院联合研发的盼盼领鲜低GI营养欧包,GI值等于48,不仅低于国家标准的55,还拥有高蛋白质、高膳食纤维、高微量营养素(钙、铁、锌)等多项完美健康指标。”盼盼集团相关负责人说。

在药食同源领域,盼盼食品推出了全新子品牌“三方四季”及其首款新中式养生饮品——雪梨枇杷露、苹果黄芪饮。

此外,盼盼食品旗下印尼鲜虾肉片成功通过方圆标志认证(CQM)的清洁标签产品认证。2025年,盼盼食品作为第一起草单位,参与制定了《清洁标签产品技术要求》团体标准。该标准明确了食品原料、添加剂使用、加工过程及标签标识等核心要求。

“智”造升级 5G和AI双轮驱动

走进盼盼5G智慧工厂,一场传统制造业的智能化变革正在上演。

在烘焙产品生产中,和面、成型、醒发、烘烤、冷却、包装、装箱入库等7道关键工序已基本实现无人操作,仅需少量员工完成产品的检查和装箱。

——在醒发工序,通过安装射频芯片,利用5G+物联网技术,由系统准确记录发酵时间,实现90分钟标准发酵;

——在烘烤工序,采用隧道式烤炉全自动化运行,出口安装5G+AI视觉检测,对产品色泽进行检测,并将残缺品自动剔除。

而在车间外墙的数据看板上,生产进度、能耗统计、品控异常统计等数据正实时呈现。

这,还只是盼盼“智造”布局的缩影。

在产品质量与食品安全保障方面,盼盼食品应用了AI视觉识别技术进行原材料分选、异物检测、产品外观缺陷检测等。

“在烘焙产品生产中,5G+AI视觉检测系统能够自动识别并剔除色泽不合格或残缺的产品,确保只有符合质量标准的产品才能进入下一生产环节。”该负责人介绍。

在食品安全追溯体系方面,公司引入先进的信息技术,实现从原材料采购、生产加工到销售运输等全流程的信息透明化和可追溯。每一块面包、每一包薯条都有一个电子编码,可全方位进行食品溯源,甚至可以追溯到原辅材料来自哪个批次。

扬帆出海:让中国美味“飘香”东南亚

作为行业头部企业之一,盼盼食品还多次亮相世界大型体育赛事,2022北京冬奥会、2024巴黎奥运会等都有它的“身影”。

与此同时,福建品牌不断加速国际化步伐,海外市场正成为其新的增长引擎。

数据显示,从2018年到2024年,盼盼食品自主品牌出口占比从20%猛增到80%,其中东南亚和中东市场成绩亮眼。

为实现品牌出海战略,盼盼食品采取了分阶段、循序渐进的方法,以确保品牌在国际市场上的稳健发展和成功扩张。

前期,盼盼食品着眼于采购印尼优质原辅材料,与当地供应商建立合作关系,积累市场认识。随后,盼盼通过海外经销商模式渗透批发市场、电商市场,借助代理商资源与大型连锁商超、便利店合作,提升品牌知名度和影响力。

此外,盼盼食品还通过与当地分销商和零售商建立长期的合作伙伴关系,将产品引入当地市场,迅速进入东南亚市场的多个国家,并在当地建立销售渠道。

“盼盼食品还计划在东南亚当地设立工厂和研发中心,进一步巩固市场地位。”该负责人透露。

节能降耗,向绿色可持续发展

绿色是中国高质量发展的底色。盼盼集团始终秉持绿色发展理念,积累了宝贵的“园区经验”和“园区范例”。

盼盼长汀食品厂便是这一理念的生动体现。在厂房设计与建造上,长汀食品厂采用本地钢筋混凝土材料,屋顶覆盖太阳能光伏板,外围种满绿植,旨在减少二氧化碳排放。

在节能降耗的技术革新之路上,盼盼集团各分公司更是竞相上演“绿色比拼”。

在安徽小岗,工厂通过科技楼中央空调智能用电项目,每月用电量下降13000千瓦时,能耗下降50%;

在山东,公司慢速车间采用土豆闪蒸去皮技术,节约7.5%原料的同时减少固废处理量,每年可减少60吨垃圾。

在安徽滁州,分公司通过购买碳汇实现了碳中和,成为我国休闲食品行业中首个零碳工厂。

此外,盼盼食品还积极践行绿色公益理念,展现企业社会责任。2024年,盼盼食品参与查干湖冬捕活动,拍下“头鱼”,以实际行动支持生态保护和可持续发展;同时,认养秦岭大熊猫,呼吁更多人关注野生动物保护,彰显了企业对环境保护和可持续发展的坚定承诺。(记者 徐宁)

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