香港文匯報訊（記者莫楠）廚餘佔香港堆填區都市固體廢物約三成，影響環境生態及浪費當中可再生的有機物質，特區政府近年亦正致力從源頭減少廚餘。為應對這一挑戰，擇善基金會資助海塑基金會聯同嶺南大學科學教研組，以及策略合作夥伴基滙資本民坊於四月啟動一項創新的廚餘處理計劃「Bi-Loop自然為本廚餘再生試驗計劃」，收集北區及屯門兩區餐前廚餘餵飼有「廚餘清道夫」之稱的黑水虻幼蟲，並進一步將幼蟲製成養料促進魚類和植物生長，幫助處於「變廢為寶」，減少浪費。
嶺大主要負責營運屯門區的黑水虻廚餘處理設施，該設施使用物聯網（IoT）技術，能提升處理設施的運作效率，例如黑水虻在寒冷環境下進食速度會減慢，系統會作出監測並分析數據，調節設施的溫度，提高進食率。試行計劃首階段為期6個月，將涵蓋新界區多個商場，預計每周能收集及處理20公斤餐前廚餘。第二階段為期10個月，每周餐前廚餘處理量將會提升至60公斤，預計每年可處理約3.1公噸（相等於3100公斤）餐前廚餘，以及生產最少500公斤魚農作物，回饋社區。而有關廚餘處理設施及「魚菜共生系統」將會開放予學校和飲食業界供免費參觀。
嶺大科學教研組主任及副教授王沛欣表示，該系統以自然為本的方法，設計出可持續發展和低成本黑水虻技術和魚菜共生系統的「雙循環」，黑水虻幼蟲食量驚人，每日可攝取相當於自身體重一倍甚至更多的有機物，將廚餘的剩餘營養價值升級轉化為高蛋白質及營養元素；幼蟲經烘乾處理後能製成魚糧，供應給水產養殖的魚類；魚類的排泄物經微生物分解後會轉化為水耕植物可吸收的養分，促進生長；而植物則協助過濾水質，為魚類提供健康的生存環境，形成「循環經濟」。
擇善基金會行政總監蘇梅玲期望藉此計劃，以創新、自然為本的方法，原區處理有機廚餘，啟發更多持份者跳出框架，發揮科學精神，以達至更大的協同效應，推動香港零廢棄的策略。
