新华网杭州4月28日电（记者 沈美）4月27日至29日，以“大势可为”为主题的FBIF2026食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展在浙江杭州举办。论坛期间，隅田川咖啡创始人林浩接受新华网采访时表示，中国咖啡市场并非存量竞争，而是增量蓝海，隅田川以文化连接世界，围绕不同消费场景打造咖啡解决方案，推动咖啡从“小众冲调品”走向“大众日常饮品”。
隅田川咖啡创始人林浩接受新华网采访
“中国年人均咖啡消费量才二十几杯，跟韩国400杯、日本500杯相比，差距还很大。”林浩认为，中国咖啡市场的增长空间，关键在于如何让更多不喝咖啡的人迈出第一步。
这一判断直接推动了隅田川的战略转型。此前，隅田川以挂耳咖啡、咖啡液等冲调类产品为主，占据挂耳咖啡市场30%以上的份额，酒店渠道市占率更是超过50%。但林浩敏锐地意识到，冲调类咖啡在整个咖啡赛道中占比不足10%。针对这片蓝海，2025年，隅田川率先推出1升装即饮美式咖啡，以9.9元的定价吸引了大批消费者拥趸。
在办公室里，挂耳咖啡是精致之选；到了周末小聚，现制咖啡是社交之选；而在户外、便利店、医院等细分场景中，即饮咖啡是刚需之选。数据显示，隅田川1升装即饮美式咖啡上市9个月销量突破1000万瓶，今年3月开始每月三倍增长。更令人意外的是，传统意义上的咖啡消费洼地——东北和西北市场竟变成隅田川的第二大销售区域。“这说明卖产品不如卖场景。”林浩说。
基于这一洞察，隅田川在2026年持续加码即饮咖啡赛道，联手《航海王》IP推出玫瑰冰美式、海盐风柠冰美式、蔬果冰美式等多款新品，并围绕美式咖啡大规模展开产品矩阵，林浩透露，年内至少还有5款以上新品即将发布。同时，品牌还将加大投入，推出“店中店“模式，计划在便利店、酒店、超市等终端设置品牌现制咖啡吧台和即饮陈列区，将咖啡渗透到更碎片化、生活化的即时消费场景中。
“我们品牌Logo中的‘三个圈’，寓意着‘通过一杯咖啡来连接文化和科技’。也是通过一杯咖啡连接世界，讲出我们中国的文化，这也是我们作为食品人最高的历史使命。”谈及品牌愿景，林浩表示，隅田川的出海战略已初见成效。目前，公司产品已销往中东、日本、东南亚等地，进入当地正常商超和酒店渠道，而非局限于中国商品店。2025年，隅田川海外销售额约1000多万元，2026年预计将达到5000万元左右。
在营销层面，隅田川同样注重文化连接。品牌先后成为杭州亚运会咖啡独家赞助商，邀请知名艺人肖战代言、在杭州举办隅田川咖啡音乐节、在海外主办十届以上的富士摇滚音乐节……“年轻人想要什么？健康、旅游、音乐，我们做的所有事情都是满足年轻人的需求。”林浩说。
谈及未来是否考虑为其他品牌代工，林浩表示，隅田川在中国挂耳咖啡、咖啡液等产业链的“从无到有“过程中始终扮演着引领者角色。“品牌更接近市场、更懂消费者心理，隅田川更希望看到中国挂耳咖啡市场从全年不足11亿包增长到100亿包的宏大场景，而非局限于代工业务。”
在全球经济格局深度调整、消费需求持续升级的背景下，食品饮料行业正迎来技术驱动、渠道变革、品牌重塑的历史性机遇。作为全球食品饮料行业最具影响力的年度盛会之一，FBIF2026食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展汇聚了数百家知名企业的决策层代表以及多家科研机构与咨询公司的专家学者，旨在共同探讨行业变革期的创新路径与发展机遇。此次会议，包含160+位嘉宾演讲，650+展商参展，6000+渠道观众观展，累计将吸引53000+观众。
