3月26日，“第六届中国餐饮产业红牛奖”颁奖盛典在杭州大会展中心举行。现场揭晓了“2026年度餐饮供应链金质产品”榜单，100款兼具品质、口碑与创新力的优质供应链产品成功登榜。
“2026年度餐饮供应链金质产品”作为红牛奖的重点奖项之一，旨在评选出在餐饮上游供应链企业中，销量高、口碑好、品质佳的爆款产品。这些产品以过硬实力与市场认可度，成为众多餐饮供应链产品中的佼佼者。
“2026年度餐饮供应链金质产品”的评选依据产品的口碑、商业表现力、创新力、可持续性等四个维度的综合情况，考量供应链产品的综合竞争力及可持续发展的潜力。经过多轮严格筛选，本年度最终共有100款产品凭借出色的市场表现与综合实力成功上榜。
从产品类型上看，“2026年度餐饮供应链金质产品”上榜产品大致可分为食材、调味料两大类。其中，食材类上榜产品数量相对较多，达到了70款。如蹦蹦鱼免浆黑鱼片、陈克明华夏软弹面、春雪食品爆汁鸡米花、聪厨梅菜扣肉、凤祥优形低温沙拉鸡胸肉、海文铭佛跳墙、裕鲜舫深海野游大黄鱼、十月稻田五常大米、如意三宝手抓扇子骨、民福记小叶酸菜、粮全其美手抓饼等。
而恒都生鲜牛羊肉、华贵洪湖藕带、惠发深海狮子头、金冠腊肠、康乐汇牛奶滑鸭血、牧原猪肉气调产品、老坛子活泡菜、三都港醇香黄鱼鲞、越汇乌鸡卷、龙江和牛雪花牛肉卷、玖嘉久鱼籽福袋等，这些产品凭借稳定的产品力与良好的市场口碑，持续获得行业认可，并在本年度再度登榜。
此外，百香顺鲜切黑鱼片、如康肥牛卷、天农国家级原种清远鸡、温氏佳味功夫盐焗鸡、新和盛经典黑椒鸡块、好得睐鲍鱼花胶鸡等产品也跻身榜单，展现出强劲的市场潜力。
本届上榜食材产品呈现三大鲜明趋势：
一是佐餐场景价值凸显，产品“主菜支持”向“全场景赋能”延伸。
比如，本年度上榜的蒙牛佐餐饮品、九阳豆浆红心芭乐豆浆、晨非茶轻乳、菲诺椰子水等产品，能够在解腻、清口、提升体验等方面发挥重要作用。此外，德馨黄金玉米乳、OATLY燕麦奶、三元纯牛奶等上榜产品不仅可作为独立饮品，也广泛应用于现制饮品体系中，成为门店进行产品延展的重食材。
二是快速响应消费热点，助推热门赛道发展。近年来，餐饮行业的热点迭代明显加快，从地域风味的走红，到健康化、功能化理念的兴起，再到各类细分品类的爆发，都在持续重塑市场需求结构。
在此背景下，越来越多供应链企业开始围绕热门赛道进行前置布局，推出更贴合趋势的细分食材产品。比如，随着鲜切牛肉火锅、鲜切鸡火锅持续走热，百香顺将“鲜切”概念延展至鱼类产品，推出鲜切黑鱼片；在炸鸡、烧烤赛道热度不断攀升的背景下，大成咔粢脆鸡排、圣农脆皮炸鸡、野火烧三好鸡翅、正大鸡排等鸡肉类产品持续受到市场青睐；此外，益客食品则切入近年来关注度较高的黑鸭煲赛道，推出益客黑鸭煲，进一步丰富应用场景。
三是品质化升级成核心竞争力。相比以往更强调成本与通用性的产品逻辑，如今越来越多食材企业开始在原料端发力，通过选用更优质的基础原材料或提升核心食材占比，来强化产品的整体价值感。比如本年度上榜的逮虾记一口整只青虾滑、海之宝有机深海小海带、和一牧鲜安格斯谷饲一号肥牛、千味央厨虾滑油条、鲜美来鱼皮虾滑卷等产品，均在“真材实料”上形成了清晰的价值表达。
在调味料方面，本年度上榜产品有百利沙拉汁、宝立黄金鸡块裹层、曾味松露酱、馨田火锅油碟、玉梦酸汤、张兵兵太火多肽浓香牛油等，共计达到了30款，数量较上一年度略有下降。其中，安琪酵母抽提物、百品日光番茄底料、川海晨洋焖制牛油火锅底料、翠宏香辣蘸料、聚慧餐调佬油集1983、麻辣红包川湘小炒汁、雀巢美极鲜味汁、森态酶解牛油味极香等产品再次上榜，持续彰显其在调味料领域的竞争优势与市场认可度。
本届上榜调味料产品聚焦地域风味与高效标准化两大方向。其中，云贵川特色复合调味表现尤为突出。比如，澄明牛肝菌山珍汤料、川娃子烧椒酱、仟味鲜之宝姬松茸特醇菌汤、圣恩重庆地道老火锅底料、天味食品厚火锅底料、味好美国潮系列贵州酸汤风味沙拉酱等上榜产品，均以鲜明的地域风味为核心卖点。
同时，减盐提鲜、操作便捷的预制复合调味料成为主流，兼顾健康消费需求与餐饮门店出餐效率，有效降低后厨操作门槛，适配餐饮连锁化、标准化发展趋势。
比如上榜的李锦记薄盐生抽、海天味极鲜酱油、家乐头抽鲜上鲜酱油等产品，均在兼顾风味与健康之间取得了较好的平衡。
而本年度上榜的宝立黄金鸡块裹层、丁点儿干锅酱、香尚香意式肉酱、丘比塔塔沙拉酱、老汤坊臻厚高汤、小凤鲜阳光鲜番茄火锅底料等产品，均以“即用型”解决方案为核心，显著提升了门店的出餐效率。
结语：总的来看，本次金质产品榜单不仅是优质供应链产品的集中展示，更折射出餐饮供应链从基础供给向品质化、创新化、场景化升级，从稳定供货向持续迭代、精准适配市场需求转变。未来，随着餐饮行业标准化、规模化、健康化发展进程加快，供应链产品的创新力、品质把控力与场景适配能力，将成为餐饮行业竞争的核心支撑。
