中国ニュースサービス、HEFEI、2月21日、タイトル：台湾の若者は「セカンドホームタウン」とビジネスを開始し、台湾海峡の著者Zhang JunとGuan Tongの両側のおいしい料理を統合します
Guan Tong
Hefeiの1912 Bar Streetに歩いて歩いています。ストア名「ヤンカン」は、ミンナンの「ソーセージ」と同様に発音されます。 「ヤン」の「火」の2つの単語は、ビジネスが繁栄していることを意味します。この繁栄の背後には、10年以上にわたってHefeiに根ざしてきた台湾の若い男Yang Qiaomiの起業家の物語があります。
台湾からHefeiへ：2013年に海峡を越えた起業家の運命
、台湾大学を卒業したばかりのYang Qiaomiは、母親の提案で兄弟と一緒に機会を探して兄弟と一緒に本土に来ました。当時、彼女はヘフェイの開発の可能性に惹かれ、この奇妙な都市は彼女の起業家の出発点となりました。 「運命は素晴らしい。Hefeiは宝物のようなもので、台湾の風味を満たすのを待っている。」ヤン・Qiaomiは思い出した。
2016年、「ヤンチャン」の最初のストアが大腸、小腸、塩漬けの鶏肉からフアジワンまで、最初のバッチはすべて古典的な台湾の珍味でした。本物のフレーバーを再現するために、ヤンキアオミは伝統的なキッチンの道具と方法を使用することを主張しています。彼女は、シェフやキッチンの道具は武道小説の剣士や剣のようなものであり、「人と剣の統一」を達成しなければならないと考えています。 「台所の道具とテクニックが一貫している場合にのみ、台湾のスナックの魂を作成できます。」
は直立して円を壊します。ガラスを通して、顧客は材料の現場での生産プロセスを直感的に見ることができます。揚げ物の煙にどのように対処するかは、ヤンキアオミが最も気にする詳細になりました。彼女は、リピーターを維持するための秘密は味だけでなく、詳細の注意力でもあることを認めました。ソーセージは新鮮な豚肉で作られており、脂肪と薄さは30％〜70％の比率で厳密に一致しています。ミルクティースープは同じ日に調理されます...品質を制御するために、Yang QiaomiはHefeiに独自のソーセージ工場を建設し、原材料から生産までのプロセス全体を監督しました。
伝統と革新のバランスは、「炎の窒息」と赤みの鍵です。若者の好みに応えて、ヤン・キアオミと彼女の兄弟はペッパーチキンチョップとサクサクしたフライドチキンスキンを開発しました。前者はスパイシーで新鮮ですが、後者はカリカリで脂っこいものではありません。台湾の顧客でさえ、それを「島よりもおいしい」と称賛しました。
"街頭ショップに焦点を当て、新しいショップが小規模からテストされ、すべての部門の店舗の価格があります...」Yang Qiaomiは「安定した安定した」モデルを要約しました。今日、Yang QiaomiはHefeiに7つの支店を開設しました。台湾の同胞のニーズを満たすために、彼女はまた、台湾の企業の工場地域に支店を開設しました。将来、Yang Qiaomiは新しい店舗に拡大する予定です。
「苔の花は牡丹のようなものです」：海峡を横切る開発経路
hefeiはヤン・Qiaomiの2番目の故郷になり、彼女の起業家の旅は「都市の発展に共鳴している」。ヤンチングミルクティーのカップに印刷された文があります。「すべてのお茶とすべての水に物語があります。」ミルクティーは、富士ウンナンの用語「喉を飲む」（「乾燥」を意味する）で覆われています。
Yang Qiaomiは、彼女のビジネスの初期に、エネルギッシュな若い台湾人のグループが一緒に座って「ヤンカン」店の名前を設定したことを思い出しました。当時のシーンは鮮明でした。「私には、家族、キャリア、家族のような顧客がいます」。
近年、Anhuiは、台湾の若者がAnhuiでビジネスを開始し、仕事を見つけるのを支援するための一連のポリシーを導入しました。 Yang Qiaomiが言ったように、「台湾海峡の両側の同胞の血は水よりも厚い。ここには家の機会と暖かさの両方がある」。将来、彼女はeコマースプラットフォームを通じて台湾のソーセージを宣伝して、「ヤンコン」フレーバーを全国に行かせることを計画しています。
「苔の花はご飯のようで、牡丹のようなものです。」 Yang Qiaomiは、Hefeiで台湾のスタイルでいっぱいの小さな花を植えるのに10年以上を費やしました。
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