Dịch vụ Tin tức Trung Quốc, Hefei, ngày 21 tháng 2, Tiêu đề: Thanh niên Đài Loan bắt đầu kinh doanh với "quê hương thứ hai" và tích hợp các món ăn ngon của hai bên của eo biển Đài Loan

Tác giả Zhang Jun và Guan Tong

Từ Đài Loan đến Hefei: Một số phận kinh doanh vượt qua eo biển

Năm 2013, Yang Qiaomi, người vừa tốt nghiệp Đại học Đài Loan, đã đến Đại lục với anh trai để tìm kiếm cơ hội với anh trai của cô. Vào thời điểm đó, cô bị thu hút bởi tiềm năng phát triển của Hefei, và thành phố kỳ lạ này đã trở thành điểm khởi đầu cho tinh thần kinh doanh của cô. "Số phận thật tuyệt vời. Hefei giống như một vùng đất kho báu, chờ đợi chúng tôi lấp đầy hương vị của Đài Loan." Yang Qiaomi nhớ lại.

Vào năm 2016, cửa hàng đầu tiên của "Yanchang" đã mở, từ ruột già, ruột non, gà muối đến Huazhiwan, mẻ món đầu tiên là tất cả các món ngon cổ điển của Đài Loan. Để tái tạo hương vị đích thực, Yang Qiaomi khăng khăng sử dụng các dụng cụ và phương pháp nhà bếp truyền thống. Cô tin rằng các đầu bếp và dụng cụ nhà bếp giống như kiếm sĩ và kiếm sĩ trong tiểu thuyết võ thuật, và họ phải đạt được "sự thống nhất của con người và kiếm". "Chỉ khi các dụng cụ và kỹ thuật nhà bếp phù hợp, linh hồn của đồ ăn nhẹ Đài Loan mới có thể được tạo ra." Thông qua kính, khách hàng có thể trực giác nhìn thấy quá trình sản xuất tại chỗ của các thành phần và cách đối phó với khói của thực phẩm chiên đã trở thành chi tiết mà Yang Qiaomi quan tâm nhiều nhất. Cô thừa nhận rằng bí mật để giữ lại khách hàng lặp lại không chỉ là hương vị mà còn cả sự chú ý trong các chi tiết. Các xúc xích được làm từ thịt lợn tươi, và chất béo và độ mỏng được khớp nghiêm ngặt theo tỷ lệ từ 30% đến 70%; Súp trà sữa được nấu cùng một ngày ... Để kiểm soát chất lượng, Yang Qiaomi đã xây dựng nhà máy xúc xích của riêng mình ở Hefei và giám sát toàn bộ quá trình từ nguyên liệu thô đến sản xuất.

Sự cân bằng giữa truyền thống và đổi mới là chìa khóa cho "sự nghẹn lửa" và màu đỏ. Đáp lại sở thích của người trẻ, Yang Qiaomi và anh trai cô đã phát triển sườn gà tiêu và da gà rán giòn. Cái trước là cay và tươi, trong khi cái sau là giòn và không nhờn. Ngay cả khách hàng Đài Loan cũng ca ngợi nó là "ngon hơn hòn đảo".

"Tập trung vào các cửa hàng đường phố, các cửa hàng mới được thử nghiệm từ một quy mô nhỏ và các cửa hàng trong tất cả các bộ phận có giá ..." Yang Qiaomi đã tóm tắt một mô hình "ổn định và ổn định". Ngày nay, Yang Qiaomi đã mở 7 chi nhánh ở Hefei. Để đáp ứng nhu cầu của đồng bào Đài Loan, cô cũng mở chi nhánh của mình vào khu vực nhà máy của các doanh nghiệp Đài Loan. Trong tương lai, Yang Qiaomi có kế hoạch mở rộng sang các cửa hàng mới.

"Hoa rêu giống như hoa mẫu đơn": Một con đường phát triển trên eo biển

hefei đã trở thành quê hương thứ hai của Yang Qiaomi, và hành trình kinh doanh của cô ấy đang "cộng hưởng với sự phát triển của thành phố". Có một câu được in trên tách trà sữa Yanchong: "Mỗi trà và mọi nước đều có một câu chuyện." Trà sữa được bao phủ bởi thuật ngữ "uống cổ họng" của Fujian-Nan (có nghĩa là "khô").

Yang Qiaomi nhớ lại rằng trong những ngày đầu công việc kinh doanh của mình, một nhóm người Đài Loan năng lượng đã ngồi cùng nhau để đặt tên của cửa hàng "Yankang". Khung cảnh lúc đó rất sống động, "Tôi có một gia đình, sự nghiệp và một khách hàng giống như gia đình ở Hefei."

Trong những năm gần đây, Anhui đã giới thiệu một loạt các chính sách để giúp thanh niên Đài Loan bắt đầu các doanh nghiệp và tìm việc làm ở Anhui. Như Yang Qiaomi đã nói, "Máu của đồng bào ở cả hai phía của eo biển Đài Loan dày hơn nước. Có cả cơ hội và sự ấm áp của nhà ở đây." Trong tương lai, cô có kế hoạch quảng bá xúc xích Đài Loan thông qua các nền tảng thương mại điện tử để làm cho hương vị "Yankong" đi khắp cả nước.

"Hoa rêu giống như gạo, và chúng giống như hoa mẫu đơn." Yang Qiaomi đã dành hơn mười năm để trồng một bông hoa nhỏ đầy phong cách Đài Loan ở Hefei.