Servicio de noticias de China, Hefei, 21 de febrero, Título: Los jóvenes de Taiwán comienzan un negocio con la "segunda ciudad natal" e integra la deliciosa comida de los dos lados de la Estrecho de Taiwán

Autor Zhang Jun y Guan Tong

caminando a la calle 1912 en la calle 1912 en Hefei, a Taiwanese Snack Bar llamado "Y" y "y" y "y" y "y" y "y" y "," Y "," Y "," Y ",", "Y", "Y", "," Y "," Y "," Y ". El nombre de la tienda "Yankang" se pronuncia de manera similar a la "salchicha" en Minnan. Las dos palabras "fuego" en "yan" significan que el negocio es próspero. Detrás de esta prosperidad se encuentra la historia empresarial del joven taiwanés Yang Qiaomi, quien ha estado enraizado en Hefei durante más de diez años.

De Taiwán a Hefei: un destino empresarial que cruza el Estrecho

En 2013, Yang Qiaomi, que acaba de graduarse de una universidad taiwanesa, vino al continente con su hermano para buscar oportunidades con su hermano a sugerencia de su madre. En ese momento, se sintió atraída por el potencial de desarrollo de Hefei, y esta extraña ciudad se convirtió en el punto de partida de su emprendimiento. "El destino es maravilloso. Hefei es como una tierra del tesoro, esperando que llenemos el sabor de Taiwán". Yang Qiaomi recordó.

En 2016, se abrió la primera tienda de "Yanchang", desde intestinos abiertos, intestinos pequeños, pollo salado a Huazhiwan, el primer lote de platos fueron todas las delicias clásicas taiwanesas. Para reproducir el sabor auténtico, Yang Qiaomi insiste en usar utensilios y métodos de cocina tradicionales. Ella cree que los chefs y los utensilios de cocina son como espadachines y espadas en novelas de artes marciales, y deben lograr "la unidad del hombre y la espada". "Solo cuando los utensilios y técnicas de cocina son consistentes se pueden crear el alma de los bocadillos taiwaneses".

Ponte en posición vertical y rompiendo el círculo: el código de fusión en los fuegos artificiales

Open Kitchen es el diseño de la firma de las barras de bocadillos. A través del vidrio, los clientes pueden ver intuitivamente el proceso de producción en el lugar de los ingredientes, y cómo lidiar con los humos de los alimentos fritos se ha convertido en los detalles que más le importan a Yang Qiaomi. Ella admitió que el secreto para retener a los clientes habituales no solo es el gusto, sino también la atención en los detalles. Las salchichas están hechas de carne de cerdo fresca, y la grasa y la delgadez se combinan estrictamente en la relación del 30% al 70%; La sopa de té con leche se cocina el mismo día ... para controlar la calidad, Yang Qiaomi construyó su propia fábrica de salchichas en Hefei y supervisó todo el proceso desde las materias primas hasta la producción.

El equilibrio entre tradición e innovación es la clave para la "asfixia de llama" y el enrojecimiento. En respuesta a las preferencias de los jóvenes, Yang Qiaomi y su hermano desarrollaron chuletas de pollo de pimienta y piel crujiente de pollo frito. El primero es picante y fresco, mientras que el segundo es crujiente y no grasiento. Incluso los clientes taiwaneses lo elogiaron como "más delicioso que la isla".

"Centrarse en las tiendas callejeras, las nuevas tiendas se prueban desde una pequeña escala, y las tiendas en todos los departamentos tienen un precio ..." Yang Qiaomi resumió un modelo "constante y estable". Hoy, Yang Qiaomi ha abierto 7 sucursales en Hefei. Para satisfacer las necesidades de los compatriotas taiwaneses, también abrió su rama al área de fábrica de empresas taiwanesas. En el futuro, Yang Qiaomi planea expandirse a nuevas tiendas.

"Las flores de musgo son como peonies": un camino de desarrollo a través del estrecho

Hefei se ha convertido en la segunda ciudad natal de Yang Qiaomi, y su viaje empresarial es "resonar con el desarrollo de la ciudad". Hay una oración impresa en la taza de té de leche yanchong: "Cada té y cada agua tienen una historia". El té de leche está cubierto con el término de Fujian-nan "beber garganta" (que significa "seco").

Yang Qiaomi recordó que en los primeros días de su negocio, un grupo de jóvenes taiwaneses enérgicos se sentaron juntos para establecer el nombre de la tienda "Yankang". La escena en ese momento era vívida: "Tengo una familia, una carrera y un cliente familiar en Hefei".

En los últimos años, Anhui ha introducido una serie de políticas para ayudar a los jóvenes taiwaneses a iniciar negocios y encontrar empleos en Anhui. Como dijo Yang Qiaomi, "la sangre de los compatriotas en ambos lados del estrecho de Taiwán es más gruesa que el agua. Hay oportunidades y calor del hogar aquí". En el futuro, planea promover la salchicha taiwanesa a través de plataformas de comercio electrónico para que el sabor "yankong" vaya por todo el país.

"Las flores de musgo son como arroz, y son como peonies". Yang Qiaomi pasó más de diez años plantando una pequeña flor llena de estilo taiwanés en Hefei.