तिब्बत मीठे टीहाउस कोई आकार नहीं हैं। वे तिब्बत के एक सूक्ष्म जगत और तिब्बती लोगों के जीवन का एक चित्रण हैं। मीठे चायघर में, कोई अजनबी नहीं हैं। यदि आप ल्हासा आते हैं, तो आपको एक मीठी चाय में चलना चाहिए, मीठी चाय का एक बर्तन, तिब्बती नूडल्स का एक कटोरा, या एक भाप और ठोस रूप से बनाया गया याक मांस बन का ऑर्डर करना चाहिए ताकि बर्फीली पठार पर अद्वितीय गर्मी का अनुभव हो सके। आप पाएंगे कि तिब्बत का आकर्षण न केवल इसके दृश्यों में है, बल्कि एक मीठे चायघर में छिपे हुए मानव स्पर्श में भी है।

पठार पर अच्छा पेट वार्मिंग उत्पाद

बहुत से लोग सोचते हैं कि तिब्बत एक "खाद्य रेगिस्तान" है, लेकिन वे नहीं जानते कि तिब्बत यहाँ के लोगों की तरह संयमित और शर्मीली है। वे स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए सबसे अच्छी सामग्री और सरल प्रसंस्करण विधियों का उपयोग करते हैं, स्वयं अवयवों का सम्मान करते हैं, और प्रकृति के उपहारों को वापस देते हैं। इसलिए, यहां का भोजन सरल और सरल लगता है, लेकिन इसके पीछे तिब्बती लोगों के अनंत उत्साह है जो दुनिया भर के दोस्तों के लिए है।

जब आप तिब्बत में आते हैं, तो आप तिब्बती याक मीट हॉटपॉट को कैसे याद कर सकते हैं? मिर्च के शुरुआती वसंत में, कुछ भी आपके शरीर और दिमाग को याक मीट हॉटपॉट के एक स्टीमिंग पॉट से अधिक गर्म नहीं कर सकता है। पठार पर एक "खजाना" के रूप में, याक स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं, और सर्दियों में तिब्बतियों टॉनिक के लिए एक अच्छा उत्पाद हैं। याक हॉटपॉट इस स्वादिष्ट भोजन को चरम पर खाने का एक क्लासिक तरीका है।

पारंपरिक तिब्बती याक मीट हॉटपॉट मूल स्वाद पर ध्यान देता है। सूप का आधार आमतौर पर कई घंटों के लिए याक हड्डियों से बना होता है, और थोड़ा नमक और मसाले जोड़ते हैं। पहले बर्तन के तल पर मौसमी सब्जियों और वर्मिसेली की एक परत बिछाएं, फिर याक मांस चॉप की एक परत। शीर्ष आलू, मूली, गोभी, हरे रंग की बांस की शूटिंग, कवक और अन्य प्रतिरोधी सब्जियां हैं, और फिर इसे वसा और पतले ताजे याक मांस में उबालते हैं। विभिन्न सामग्रियों की सुगंध एक -दूसरे से टकराती है, इसलिए यह बहुत सुगंधित है! भोजन की सुगंध को छुपाने के लिए नहीं, तिब्बती याक हॉटपॉट के लिए सूई की चटनी आमतौर पर अपेक्षाकृत सरल होती है। यह मिर्च सॉस, कटा हुआ हरे प्याज, धनिया, आदि के साथ तैयार किया जा सकता है, या आप अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार तिल पेस्ट, किण्वित बीन दही, आदि जोड़ सकते हैं। याक हॉटपॉट में एक मजबूत स्वाद होता है, इसलिए इसे हल्के मक्खन चाय या मीठी चाय के साथ जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

जीभ की नोक पर पठार शैली

तिब्बत में आने पर, आपको न केवल आपके पेट को भरने वाले विशेष भोजन का स्वाद लेना चाहिए, बल्कि खाने के लिए एक अनूठा स्वाद भी है। यह तिब्बती नया साल है, और हर घर के लिए स्नैक्स होना चाहिए "कार्ड स्पोर्ट" हैं। कसाई मक्खन, आटे और अन्य अवयवों के साथ एक मिठाई तली हुई है। यह आमतौर पर गोल, धारीदार, तितली के आकार का होता है, और एक कुरकुरा और मीठा स्वाद होता है। यह तिब्बती नए साल और छुट्टी समारोह के लिए एक नाजुकता है।

बेशक, जब आप तिब्बत में आते हैं, तो आपको यहां याक दही की कोशिश करनी चाहिए। यह शुद्ध याक दूध से किण्वित है, एक मोटी और नाजुक स्वाद, समृद्ध दूधिया सुगंध और समृद्ध पोषण के साथ। आम तौर पर, मूल याक दही का स्वाद खट्टा होता है और इसे चीनी के साथ खाने की आवश्यकता होती है। आप अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार शहद, तली हुई जौ, जिनसेंग फल आदि भी जोड़ सकते हैं, जो स्वाद को समृद्ध और स्वीकार करने में आसान बनाता है।

सड़कों और गलियों पर तले हुए आलू भी स्नैक्स में से एक है जो तिब्बतियों को पसंद है। आमतौर पर, मीठे टीहाउस में तले हुए आलू स्ट्रिप्स होते हैं, जबकि छोटी सड़क की दुकानों में तले हुए आलू गुच्छे या ब्लॉक होते हैं। लोग फ्राइड आलू को मिर्च पाउडर और नमक जैसे सरल सीज़निंग के साथ छिड़कना पसंद करते हैं। प्रतीत होता है कि सरल तले हुए आलू इतने लोकप्रिय हैं? यह पता चला है कि यहां के तले हुए आलू आमतौर पर स्थानीय तिब्बती आलू से बने होते हैं। पर्याप्त धूप के कारण, दिन और रात के बीच बड़े तापमान का अंतर, उच्च स्टार्च सामग्री, स्वाद नरम और मीठा होता है, और सुगंध तलने के बाद और भी अधिक सुगंधित होती है, जो लोगों को लारसाती है।

एक स्नैक जो तली हुई आलू के रूप में लोकप्रिय है, में भी जेली है। यह मटर पाउडर या शकरकंद पाउडर से बना एक ठंडा स्नैक है। इसमें एक चिकनी और चालाक स्वाद है और यह आपके cravings को संतुष्ट करने के लिए पहली पसंद है। तिब्बत में, लोग स्थानीय मिर्च मिर्च से बने मिर्च तेल को जेली में जोड़ना पसंद करते हैं, और तले हुए मूंगफली, कटा हुआ हरे प्याज और अन्य सहायक सामग्री जोड़ना, जो खट्टा, मसालेदार, स्वादिष्ट और ताज़ा हैं। जेली खाने के पारंपरिक तरीके के अलावा, आप अपने cravings को संतुष्ट करने और अपने भरने को भरने के लिए केक में जेली भी डाल सकते हैं। तिब्बती स्नैक्स एक विस्तृत विविधता और अद्वितीय स्वाद के होते हैं, जो तिब्बती संस्कृति का अनुभव करने का एक अपरिहार्य हिस्सा है।

स्वादिष्ट भोजन के साथ तिब्बत के लिए शीतकालीन दौरा

हाल ही में, "शीतकालीन टूर टू तिब्बत" गतिविधि का सातवां दौर चल रहा है, और गतिविधि 15 मार्च, 2025 तक चलेगी। इस घटना के दौरान, तिब्बत में सभी ए-लेवल दर्शनीय धब्बे (मंदिर के सुंदर स्पॉट्स को छोड़कर) एक टिकट-फ्री पॉलिसी को लागू करेंगे। जबकि घटना खत्म नहीं हुई है, आओ और अपनी जीभ की नोक पर पठार शैली को महसूस करें!