Layanan Berita China, Hefei, 21 Februari, Judul: Pemuda Taiwan memulai bisnis dengan "kota kelahiran kedua" dan mengintegrasikan makanan lezat dari kedua sisi Selat Taiwan

Penulis Zhang Jun dan Guan Tong

Berjalan ke jalan Bars 1912 di Hefeei, Taiwan. Nama toko "yankang" diucapkan mirip dengan "sosis" di Minnan. Dua kata "api" dalam "yan" berarti bahwa bisnis itu makmur. Di balik kemakmuran ini adalah kisah kewirausahaan pemuda Taiwan, Yang Qiaomi yang telah berakar pada Hefei selama lebih dari sepuluh tahun.

Dari Taiwan ke Hefei: Nasib wirausaha yang melintasi Selat

pada tahun 2013, Yang Qiaomi, yang baru saja lulus dari universitas Taiwan, datang ke daratan bersama saudara lelakinya untuk mencari peluang dengan saudara lelakinya atas saran tentang ibunya. Pada waktu itu, ia tertarik dengan potensi pengembangan Hefei, dan kota yang aneh ini menjadi titik awal untuk kewirausahaannya. "Nasib itu indah. Hefei seperti tanah harta karun, menunggu kita untuk mengisi rasa Taiwan." Yang Qiaomi mengenang.

Pada tahun 2016, toko pertama "Yanchang" dibuka, dari usus besar, usus kecil, ayam asin ke Huazhiwan, kumpulan hidangan pertama adalah semua makanan lezat Taiwan klasik. Untuk mereproduksi rasa otentik, Yang Qiaomi bersikeras menggunakan peralatan dan metode dapur tradisional. Dia percaya bahwa koki dan peralatan dapur seperti pedang dan pedang dalam novel seni bela diri, dan mereka harus mencapai "kesatuan manusia dan pedang". "Hanya ketika peralatan dan teknik dapur konsisten, jiwa camilan Taiwan dapat dibuat."

Berdiri tegak dan memecahkan lingkaran: kode fusi di kembang api

Dapur terbuka adalah desain tanda tangan dari kudapan bar. Melalui gelas, pelanggan dapat secara intuitif melihat proses produksi bahan-bahan di tempat, dan cara menangani asap makanan yang digoreng telah menjadi detail yang paling dirawat oleh Yang Qiaomi. Dia mengakui bahwa rahasia untuk mempertahankan pelanggan tetap tidak hanya selera, tetapi juga perhatian dalam detailnya. Sosis terbuat dari daging babi segar, dan lemak dan ketipisannya sangat cocok dengan rasio 30% hingga 70%; Sup teh susu dimasak pada hari yang sama ... untuk mengendalikan kualitasnya, Yang Qiaomi membangun pabrik sosisnya sendiri di Hefei, dan mengawasi seluruh proses dari bahan baku hingga produksi.

Keseimbangan antara tradisi dan inovasi adalah kunci untuk "nyala api" dan kemerahan. Menanggapi preferensi anak muda, Yang Qiaomi dan kakaknya mengembangkan daging ayam lada dan kulit ayam goreng yang renyah. Yang pertama pedas dan segar, sedangkan yang terakhir renyah dan tidak berminyak. Bahkan pelanggan Taiwan memujinya sebagai "lebih lezat daripada pulau itu."

"Fokus pada toko -toko jalanan, toko -toko baru diuji dari skala kecil, dan toko -toko di semua departemen dihargai ..." Yang Qiaomi merangkum model "mantap dan mantap". Hari ini, Yang Qiaomi telah membuka 7 cabang di Hefei. Untuk memenuhi kebutuhan rekan senegaranya Taiwan, ia juga membuka cabangnya ke area pabrik perusahaan Taiwan. Di masa depan, Yang Qiaomi berencana untuk memperluas ke toko -toko baru.

"Lumut bunga seperti peony": jalur pengembangan melintasi Selat

Hefei telah menjadi kota asal kedua Yang Qiaomi, dan perjalanan wirausahanya "beresonansi dengan pengembangan kota." Ada kalimat yang dicetak di atas secangkir teh susu Yanchong: "Setiap teh dan setiap air memiliki cerita." Teh susu ditutupi dengan istilah Fujian-Nan "minum tenggorokan" (artinya "kering").

Yang Qiaomi ingat bahwa pada hari -hari awal bisnisnya, sekelompok orang Taiwan muda yang energik duduk bersama untuk menetapkan nama toko "Yankang". Adegan pada waktu itu jelas, "Saya punya keluarga, karier, dan pelanggan seperti keluarga di Hefei."

Dalam beberapa tahun terakhir, Anhui telah memperkenalkan serangkaian kebijakan untuk membantu kaum muda Taiwan memulai bisnis dan mencari pekerjaan di Anhui. Seperti yang dikatakan Yang Qiaomi, "Darah rekan senegaranya di kedua sisi Selat Taiwan lebih tebal dari air. Ada peluang dan kehangatan rumah di sini." Di masa depan, ia berencana untuk mempromosikan sosis Taiwan melalui platform e-commerce untuk membuat rasa "yankong" pergi ke seluruh negeri.

"Bunga lumut seperti nasi, dan mereka seperti peony." Yang Qiaomi menghabiskan lebih dari sepuluh tahun menanam bunga kecil yang penuh dengan gaya Taiwan di Hefei.