央视网消息：甘肃省陇南市武都区地处北纬33度，被称为油橄榄的“黄金种植带”。近年来，我国橄榄油产业发展迅速，国产的特级初榨橄榄油在我国的市场份额占比逐年提升，目前已达30%左右。陇南作为全国油橄榄种植面积第一的城市，特级初榨橄榄油的产量占到国产特级初榨橄榄油的70%左右。油橄榄全产业的综合产值从2015年的11亿元左右增长到现在的45亿元左右，增幅达300%以上。

甘肃：一颗“飘洋过海”的油橄榄果

2017年以来，陇南的特级初榨橄榄油先后在多个国际橄榄油大赛中获奖。截至目前，当地的油橄榄相关产品也已出口至美国、西班牙、日本、新加坡等数十个国家。这种原本只生长在希腊、西班牙等地中海国家的油橄榄，是如何跨越万里在陇南扎下根来？又是什么让它在这里结出的果实能走向国际市场？7月24日的《一点门道看“中国新特产”》，我们一起走进甘肃陇南，了解油橄榄产业发展背后的门道。

这里是中国油橄榄的适生区。在这里，您看到的油橄榄是这样的，这样的，还有这样的，这里就是甘肃省陇南市武都区。在陇南市白龙江两岸的山上，漫山遍野的都是油橄榄树。

不光在山上，在沙拉里、面食里、蜜饯里，到处都可以看到油橄榄的踪影。此时，它会以另外的面貌出现，并能很好地锁住食物中的营养物质。

如今，油橄榄已经在甘肃陇南落地生根后，也创下了多个“第一”。目前，陇南全市油橄榄种植面积117.35万亩，占到全国种植面积的一半以上。基地面积、鲜果产量、初榨油产量和经济效益均居全国第一。

油橄榄产业的大规模发展，让白龙江流域大量的荒山秃岭披上了绿装，既有效改善陇南生态环境，又增加了群众收入，成为“绿水青山就是金山银山”的转化成果。

油橄榄的神奇之处在于“油”。跟随我们的报道，让我们一起走进油橄榄和橄榄油的世界吧。

揭秘陇南橄榄油的奥秘

橄榄油是从油橄榄鲜果中提取得到的天然油脂，富含多种营养物质。目前，被应用在食品、化妆品以及医药等众多领域。橄榄油是如何提取的，这一滴油中又蕴含着怎样的科技力量呢？我们继续来看。

在甘肃省陇南市武都区的一家油橄榄加工企业的生产车间里，我们看到一条生产线正在做橄榄油成品油罐装，这样一条生产线日均加工能力可达200多吨。陇南橄榄油的品质主要依靠鲜果品质和冷榨技术。地处秦巴山区、嘉陵江上游的陇南市武都区湿度低、年均降雨量600毫米左右、光照时间充足，独特的地理气候环境孕育出了高品质的橄榄果。每年的十月份迎来油橄榄采收旺季，每采摘10斤鲜果才能压榨1.5斤橄榄油。而采摘油橄榄的时节也很有讲究，要在霜降前后，此时油橄榄的营养物质和果子成熟度达到动态平衡，状态最佳。

所谓物理冷榨，是在低于60℃的环境中对油橄榄进行物理压榨。在陇南，对油橄榄的冷榨温度被控制在27℃以内，相比传统的压榨方式，这可以更加完整地保留橄榄油中的风味和营养成分。经测算，新鲜压榨的橄榄油中，油酸的含量达到70%，此外还有角鲨烯、维生素等营养物质。

决定橄榄油品质的第二个奥秘就在时间的沉淀。鲜榨的橄榄油都去哪儿了呢？答案就在记者身边这些容量达200吨的罐子里。它们为橄榄油的储存提供了充氮隔氧、避光恒温的条件。经过两个月的沉淀，就可以得到品质纯净的特级初榨橄榄油。

在每个储油罐上都有这样一张牌子，上面详细标注着鲜果的来源地和初榨时间，这也便于橄榄油源头追溯，做到质量有据可查。目前，市面上销售的国产特级初榨橄榄油一半以上来自甘肃陇南。当地也通过国际参评，获得多个国际金奖。

在当地有个说法：十颗果一勺油。如何能够快速鉴别出橄榄油品质的好坏，专业人士告诉我们，“嗅闻+品尝”是最直接也最有效的方法。

如今，陇南借着这颗橄榄果，从最初的原油压榨发展到如今的新产品创新研发。您看，记者手里拿的就是当地已经研发、准备上市的风味橄榄油。当橄榄油混合着柠檬香味以及当归、红枣等滋补品，它就成为了功能性的饮品。

目前，陇南油橄榄产业已经衍伸出了橄榄木艺品、橄榄油、调味品、文创、护肤品等六大类、八十余种产品，极大丰富了油橄榄的生产链条。近年来，科研团队又将果渣萃取制作成有机肥，或者从橄榄油中提取营养物质，用于化妆品、医药行业等，可以说是对这颗油橄榄“吃干榨尽”，让油橄榄真正成为带动百姓增收的“致富果”。

甘肃陇南何以成为中国油橄榄最大产区？

甘肃陇南是我国油橄榄的主产区，到底是哪些因素让油橄榄适合在这里生长呢？我们接着来了解。

油橄榄从国外引进到甘肃陇南种植的历程，其实并非一帆风顺。当地人在油橄榄种植的初期，由于对油橄榄品种了解不够，出现了盲目种植的问题，农户们种植的品种五花八门，最多的时候品种多达100多种。品种虽多，但产量和品质参差不齐。为了优化种质结构，进而提升橄榄油品质、拓宽市场销路，当地除了引进国外良种以外，还培育出了部分产量高、出油率高的本土品种。现如今，陇南大面积种植的品种约有10余种。

产量高、品质优良的油橄榄，离不开当地农技部门对农户们进行科学的技术指导。在非采摘季节，当地农技专家和企业会专门对农户开展农业技术培训。此外，为了进一步提升陇南油橄榄的市场品牌与产业影响力，当地形成了“种植户+合作社+协会+基地+公司”的合作模式，推行订单农业。当地企业一方面为农户提供资金与技术的定点帮扶，提升农户们的种植积极性和果品质量；另一方面，在采收旺季，企业会根据加工需求确定采摘时间，依次收购村里农户们的油橄榄成果，也让公司的用果需求有稳定的来源。

油橄榄不止一面 产业链多点开花

甘肃省陇南市的油橄榄已成为当地支柱性产业，过去，当地人只知道用橄榄果“榨油卖油”，产业链短、附加值低。如今，对外出售品质优良的橄榄油只是其产业链的一部分，根据市场需求开发出来的各类油橄榄制品逐渐受到市场的欢迎，为陇南油橄榄产业的延伸与发展打开了新空间。

甘肃省陇南市的油橄榄采收季一般从9月上旬开始到12月结束。新鲜油橄榄采摘后，会在24小时内榨出橄榄油，让橄榄油的独特风味得以保存。

除了食用油，油橄榄的潜能还在被不断挖掘，从果肉到果核到树叶，每一部分都能通过深加工变成“宝贝”。油橄榄中含有多酚、黄酮、角鲨烯等多种成分，为充分发掘油橄榄的潜在价值，当地联合高校及科研院所对油橄榄进行深度检测与研发。一颗油橄榄果除了榨取橄榄油，还衍生出油橄榄饮品、油橄榄保健品、油橄榄护肤品、油橄榄调味品、油橄榄文创等多类产品。

现如今，当地以“延链、补链、强链”的思路放大油橄榄的市场价值，让农户们的收入多了份保障。此外，陇南市的油橄榄产业还走出了国门，与国际品牌同台竞技。