香港麗晶酒店奪金以技藝與情感創造「觸動滋味」烘焙新星誕生!安佳港澳區烘焙大賽2025圓滿結束

力报2025-07-02

由安佳專業餐飲主辦、廣受業界矚目的 「港澳區烘焙大賽 Anchor Pastry Challenge 2025」已於6月18日及6月20日在國際廚藝學院圓滿舉行比賽環節,並於香港富麗敦酒店舉行頒獎典禮。廚師組金獎由來自香港麗晶酒店的林偉俊和李泇穎奪得,作品「蝶願織影」和「爸.生」從眾多專業隊伍中脫穎而出,榮膺桂冠。學生組金獎則由國際廚藝學院的陳清堯及吳岱螢獲得,作品分別為「媽媽的味道」和「山楂南瓜籽酥」,展現非凡創意與技藝。

(廚師組作品)

(學生組金獎由國際廚藝學院的陳清堯及吳岱螢獲得)

全面升級賽制 融合創意與可持續理念

作為全球乳製品領導品牌,安佳專業餐飲一直致力推動餐飲行業創新與人才發展。今年賽事更首次增設學生組比賽,讓更多年輕烘焙師展示實力。

參賽隊伍須於限時內,圍繞主題「觸動滋味」創作一款蛋糕及一款維也納甜酥麵包。正如安佳專業餐飲總監 Maggie Lau 所言:「今屆大賽不再只是比拼技術,更是一場『心』的比賽。我們很高興見證參賽者們用美味訴說動人時刻,創造真正觸動人心的滋味,亦為烘焙旅程創造Touching Moment!」

專業評判團雲集國際名廚 嚴選佳作

大會評審陣容雲集九位來自港澳及國際的星級名廚,包括國際著名餅藝師,2000年榮獲法國「最佳工匠獎」M.O.F. Chef Jean-François Arnaud、澳門朱古力協會副會長李富榮、香港四季酒店行政餅房主廚陳永雄、唯港薈行政總廚何偉誠、香港會議展覽中心行政糕餅總廚李少輝、銀河娛樂集團糕點行政副總廚龍子聰、麗晶酒店行政糕餅總廚楊焯賢、澳門美高梅餅房行政總廚吳永謀和享樂烘焙創辦人黎林鑫

典禮彙集港澳烘焙精英 凝聚業界交流發展

賽後頒獎典禮除了專業評判及參賽隊伍,更邀請港澳兩地的業界翹楚及協辦機構,包括香港烘焙專業協會、香港廚師協會、澳門廚藝協會、國際廚藝學院及澳門旅遊大學的代表見證烘焙新星誕生。

席間,大會更舉行2024-2025年度安佳獎學金的頒贈儀式,由安佳專業餐飲總監 Maggie Lau向4位國際廚藝學院學生,派發證書及每人港幣$10,000獎學金,勉勵他們在學業上的卓越表現。同場更請來榮獲2024年里昂世界技能大賽烘焙組別優異獎章、2023-2024年度安佳獎學金、國際廚藝學院西式包餅及糖藝文憑課程畢業生 - 郭承璁(Jeff),向業界分享他代表香港參加世界技能大賽,獲得獎項及專業認可的難忘經歷,並感謝安佳獎學金的支持,鼓勵及幫助他在烘焙旅程上前進及發展。

(「港澳區烘焙大賽 Anchor Pastry Challenge 2025」已於6月18日及6月20日在國際廚藝學院圓滿舉行)

「港澳區烘焙大賽 Anchor Pastry Challenge 2025」得獎名單

廚師組

金獎:林偉俊和李泇穎(香港麗晶酒店); 作品「蝶願織影」和「爸.生」

銀獎:潘美霞和羅嘉雯(澳門美高梅酒店); 作品「琥珀琉光」和「月頌」

銅獎:顧庭毓和鄭達威(澳門新中央酒店); 作品「回憶的齒輪」和「蔓越莓大黃維也納麵包」

傑出新星獎:黃雪晶和方啟湛(享樂烘焙); 作品「向日葵粟米晨曦」和「南瓜天鵝湖」

學生組

金獎:陳清堯及吳岱螢(國際廚藝學院); 作品「媽媽的味道」和「山楂南瓜籽酥」

銀獎:陳曉儀及翁宙然(國際廚藝學院); 作品「暖心相伴」和「一生之契」

銅獎:謝崇洛及李小煥(國際廚藝學院); 作品「梨蜜潤心」和「橙心橙意」

傑出新星獎:吳詩華及張駿賢(澳門旅遊大學); 作品「蘋果焦糖慕絲蛋糕」和「杏桃花漾牛角酥」

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